Entsafter

Entsafter

Täglich frische Gemüse- und Obstsäften verbessern die Gesundheit, Kondition, Haut und Figur, denn sie stecken voller Vitamine. Selbst aus den Fruchtresten kann noch leckerer Kuchen hergestellt werden.

Es gibt die einfache Ausführung eines Entsafters, die Zirruspresse. Hier wird per Handbetrieb die Frucht ausgedrückt und gleichzeitig gedreht oder mittels eines Hebels ausgepresst. Es können nur Zitrusfrüchte verwertet werden, dafür ist der Safterlös sehr hoch.

Um harte Früchte wie Äpfel, Birnen und Gemüse wie Möhren, Gurken oder Tomaten zu entsaften, empfiehlt sich ein elektrischer Entsafter.

Die Frucht wird durch einen verhältnismäßig engen Schacht gedrückt. Ein Elektromotor bewegt die Aluminiumzentrifuge, auf deren Untergrund eine Reibscheibe befestigt ist.
Das Entsaften geht schnell, auch für größere Fruchtmengen, allerdings ist die Handhabung nicht ganz einfach. Die Früchte müssen vorbereitet werden, das Gerät ist recht laut und die Reinigung des Gerätes zeitaufwendig. Durch die Zentrifuge muss eine gute Standfestigkeit gewährleistet sein, da sonst die Unwucht bei schlechter Fruchtverteilung eintreten kann.
Aber auch hier gibt es Geräte auf dem Markt, die recht leise arbeiten, und wo die Frucht als ganzes reingelegt werden kann.

Entsafter ohne Zentrifuge, teils mit einem Schneidwerk mit vielen kleinen Messerchen und niedrigen Umdrehungszahlen sind behutsamer zur Frucht, die empfindlichen Enzyme werden geschont, die Saftausbeute liegt höher und die Saftqualität ist besser.

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